115+ millors cites d'Anthony Bourdain: selecció exclusiva

Anthony Michael Bourdain va ser un xef, autor i documentalista de viatges de celebritats nord-americanes. Va participar en programes centrats en l’exploració de la cultura internacional, la cuina i la condició humana. Les famoses cites d’Anthony Bourdain us faran repensar, inspirar el creixement de la vida i enriquir la vostra perspectiva.

Si esteu cercant cites molt bones sobre la vida que capturen perfectament allò que voldríeu dir o simplement voleu inspirar-vos, navegueu per una increïble col·lecció de el rock cita , cites d’oprah , i cites d'Abraham Hicks .

Anthony Bourdain Cites

El context i la memòria tenen un paper important en tots els àpats realment fantàstics de la vida. - Anthony Bourdain

No tinc por de semblar un idiota. - Anthony Bourdain

La barbacoa pot no ser el camí cap a la pau mundial, però és un començament. - Anthony Bourdain

La meva casa està dirigida, essencialment, per un gat adoptat i totalment arpa amb una naturalesa mitja. - Anthony Bourdain

No tinc por de semblar un dimoni gran, pelut, pudent i estranger a Tòquio, tot i que faig tot el possible per no fer-ho, de debò. - Anthony Bourdain

Obre la ment, aixeca't del sofà, mou-te. - Anthony Bourdain

Viatjar et canvia. A mesura que avança per aquesta vida i aquest món canvies lleugerament les coses, deixes marques enrere, per petites que siguin. I, a canvi, la vida —i els viatges— us deixen marques. - Anthony Bourdain

El vostre cos no és un temple, és un parc d’atraccions. Gaudeix el viatge. - Anthony Bourdain

Si sóc defensor de qualsevol cosa, és per moure’m. En la mesura que puguis, tant com puguis. A l'altre costat de l'oceà, o simplement a través del riu. Camineu a la pell d’una altra persona o almenys mengeu-ne el menjar. És un avantatge per a tothom. - Anthony Bourdain

Que sense experimentació, voluntat de fer preguntes i provar coses noves, segur que ens convertirem en estàtics, repetitius i moribunds. - Anthony Bourdain

Què millor que puguis fer per algú que preparar-los l'esmorzar? - Anthony Bourdain

Potser és prou il·luminació: saber que no hi ha cap lloc de descans final de la ment, ni un moment de claredat. Potser la saviesa ... és adonar-me del petit que sóc i del desconsiderat i de fins on he d'arribar. - Anthony Bourdain

Es poden ensenyar habilitats. Personatge que o tens o que no tens. - Anthony Bourdain

No en mentiu. Has comès un error. Admet-ho i continua endavant. Simplement, no ho torneu a fer. Sempre. - Anthony Bourdain

Les coses es van trencar. Les coses es van perdre. Però no m'ho hauria perdut per al món. - Anthony Bourdain

T’emportes alguna cosa. Amb sort, deixeu alguna cosa bona. - Anthony Bourdain

No submergiu el nigiri a la salsa de soja. No barregeu el wasabi amb la salsa de soja. Si l'arròs és bo, complementeu el vostre xef de sushi amb l'arròs. - Anthony Bourdain

Hong Kong és una ciutat meravellosa i barrejada on tens una gran gastronomia i aventures. En primer lloc, és un lloc fantàstic per viure la Xina d’una manera relativament accessible. - Anthony Bourdain

El viatge forma part de l’experiència: expressió de la serietat de la seva intenció. Un no agafa el tren A cap a la Meca. - Anthony Bourdain

Faig tot el possible per evitar l’aleta de tauró. - Anthony Bourdain

Cites inspiradores d'Anthony Bourdain sobre la vida, el menjar i els viatges

• Els italians i els espanyols, els xinesos i els vietnamites consideren que el menjar forma part d’una part més gran, més essencial i plaent de la vida quotidiana. No com una experiència per recollir o presumir-se o com un ritual com omplir un cotxe, sinó com una altra cosa que dóna plaer, com ara sexe o música, o una bona migdiada a la tarda. - Anthony Bourdain
• Teniu un argument impecable si dieu que Singapur, Hong Kong i Tòquio són capitals alimentàries. Tenen una quantitat màxima de coses fantàstiques per menjar a les zones més petites. - Anthony Bourdain
• Per a una cita amb el sopar, menjo lleuger tot el dia per estalviar-me espai, i després hi entro tot: trio aquest menjar i aquest ordre i t’escull a tu, la persona que tinc al davant, per compartir-la. Hi ha una intimitat preciosa en un menjar així. - Anthony Bourdain
• A Amèrica, pot ser que hi hagi millors destinacions gastronòmiques que Nova Orleans, però no hi ha cap lloc més meravellós. - Anthony Bourdain
• El fet que més del 50% dels residents a Toronto no siguin del Canadà, sempre és bo, creativament, i sobretot per menjar. Això és fàcilment la fortalesa més gran d’una ciutat i és la fortalesa única de Toronto. - Anthony Bourdain
• No estic buscant notícies difícils. No sóc periodista, però m’interessa avançar cap als límits d’on podem fer el tipus d’històries que volem fer. Vull dir, és un gran món i CNN l’ha fet molt més gran i no s’han vacil·lat. - Anthony Bourdain
• 'Kitchen Confidential' no era un advertiment ni una exposició. Vaig escriure-ho com a entreteniment per a cuiners de la zona de tres estats de Nova York i per als menjadors de restaurants, bàsicament no tenia cap expectativa que es mogués fins a l'oest fins a Filadèlfia. - Anthony Bourdain
• Pots dir-me el xef dolent que vulguis. No me’n vaig a flipar. No estic tan malament. Segur que no sóc un noi i fa temps que no sóc xef. - Anthony Bourdain
• Qualsevol que sigui xef, que estime el menjar, en definitiva sap que l’important és: ‘És bo? Dóna plaer? ’- Anthony Bourdain
• Enteneu, quan mengeu carn, que alguna cosa va morir. Teniu l’obligació de valorar-lo, no només el filet, sinó també tots aquells trossos meravellosos i durs. - Anthony Bourdain
• El bon menjar és molt sovint, fins i tot amb freqüència, menjar senzill. - Anthony Bourdain
• El menjar dolent es fa sense orgull, per cuiners que no tenen orgull ni amor. El menjar dolent el fan xefs indiferents o que intenten ser-ho tot per a tothom, que intenten agradar a tothom ... El mal menjar és menjar fals ... menjar que mostra por i manca de confiança en la capacitat de discernir o de prendre decisions de les persones sobre les seves vides. - Anthony Bourdain
• Si teniu l'oportunitat de treballar amb David Simon, qualsevol persona amb bon gust ho faria. - Anthony Bourdain
• Qualsevol persona que no s’ho passi molt bé a San Francisco és pràcticament mort per a mi. - Anthony Bourdain
• Definitivament, estic desitjant el dia en què deixi de treballar, si mai deixo de treballar. M’agrada la idea de recórrer les vinyes de tomàquet a Sardenya o al nord d’Itàlia. - Anthony Bourdain
• Odiava el xef nu. Molt bé, sí, va fer coses bones per menjar a l’escola o el que fos, però, ja ho sabeu, no vull que els meus cuiners siguin bonics i adorables. - Anthony Bourdain
• Tots els xefs que conec, tenen el colesterol a través del terrat. I el meu no és tan fantàstic. - Anthony Bourdain
• Apreneu moltes coses sobre algú quan compartiu un àpat junts. - Anthony Bourdain
• No tinc molta paciència per a les persones conscients de l’acte de menjar, i m’irrita quan algú es nega a si mateix el plaer d’un tros de bistec ensangonat o d’un formatge francès punyent a causa d’uns disbarats obsolets sobre allò que és apropiat o atractiu. - Anthony Bourdain
• El menjar és tot el que som. És una extensió del sentiment nacionalista, el sentiment ètnic, la vostra història personal, la vostra província, la vostra regió, la vostra tribu, la vostra àvia. És inseparable dels de primera. - Anthony Bourdain
• Si alguna vegada heu arrossegat un noi de 28 quilos de dos anys per Nova York, trobareu que els homes es plegen als genolls molt més ràpid que les dones. - Anthony Bourdain
• De vegades, els millors àpats de les vacances són els que es troben quan s’acaba el pla A. - Anthony Bourdain
• La professió de cuinar, tot i que és un ofici noble i una vocació noble, perquè feu alguna cosa útil: esteu alimentant a la gent, l’alimenteu i proporcioneu sustentació, mai no va ser pur. - Anthony Bourdain
• Sembla que hi hagi millors coses a fer a la vostra vida que estar a la televisió si no és interessant, si no és un repte o si no és divertit. Saps? Quan deixi de ser-ho per a mi, deixaré de fer televisió. - Anthony Bourdain
• Hi ha persones amb vides altrament caòtiques i desorganitzades, un determinat tipus de persones que sempre han trobat una llar al negoci de la restauració de la mateixa manera que molta gent troba una casa a l’exèrcit. - Anthony Bourdain
• Coses grans i poc: aprendre a demanar l’esmorzar en un país on no parlo l’idioma i que no he estat abans; això em satisfà molt. M'agrada. - Anthony Bourdain
• Si estic a Roma només 48 hores, consideraria un pecat contra Déu no menjar cacio e pepe, el romà més exclusiu de les pastes, en alguna petita articulació cruixent on mengen els romans. Prefereixo molt fer-ho que anar al Vaticà. Això és Roma per a mi. - Anthony Bourdain
• Llevar-se aviat i anar als mercats de productes locals. A Amèrica Llatina i Àsia, solen ser llocs fantàstics per trobar delicioses parades de menjar que serveixen especialitats barates, autèntiques i fresques. - Anthony Bourdain
• Segons veig, els vestits de menjar ràpid s’han dirigit als nens petits amb la seva publicitat d’una manera molt eficaç. Ja ho sabeu, són pallassos i joguines infantils, colors vius i coses per l'estil. - Anthony Bourdain
• Sempre tinc la idea que m’equivoco o que hauré de revisar la meva opinió. La majoria de les vegades que se sent bé de vegades fa molt de mal i és vergonyós. - Anthony Bourdain
• Els menjars formen la societat, mantenen la tela unida de moltes maneres que per a mi eren encantadores, interessants i embriagadores. L’àpat perfecte o els millors àpats es produeixen en un context que sovint té molt poc a veure amb el propi menjar. - Anthony Bourdain
• Estic casat amb una dona italiana i m’encantava cuinar italià a casa, perquè es cuina a una olla. Però la meva dona no aprova la meva cuina italiana. - Anthony Bourdain
• Si alguna cosa és bona per colpejar-vos humilitat permanentment, és el negoci de la restauració. - Anthony Bourdain
• Sóc molt tipus A i a la meva vida hi ha moltes coses relacionades amb el control i la dominació, però menjar hauria de ser una experiència submisa, on baixeu la guàrdia i gaudiu del viatge. - Anthony Bourdain
• Quan torno a Nova York (i això és una cosa terrible per queixar-me), menjo molt més, molt bon menjar del que potser voldria. Molts dels meus amics són molt bons cuiners. És com estar a la màfia. - Anthony Bourdain
• M’agradaria veure a la gent més conscient d’on prové el seu menjar. M’agradaria que els petits agricultors s’empoderessin. Dono menjar a la meva filla gairebé exclusivament amb aliments orgànics. - Anthony Bourdain
• Hi ha un comentari més agut sobre la cultura nord-americana i el món que Els Simpson? - Anthony Bourdain
• Al cap i a la fi, el programa de televisió és la millor feina del món. Puc anar a qualsevol lloc que vulgui, menjar i beure el que vulgui. Sempre que bategui a la càmera, altres persones ho pagaran. És un regal. - Anthony Bourdain
• No m’agrada veure animals que pateixen. Això em va resultar molt incòmode. No m’agrada l’agricultura de fàbrica. No sóc un defensor de la indústria càrnia. - Anthony Bourdain
• El Congo va ser el rodatge més difícil de la meva vida, però també va ser potser l’aventura més gran de la meva vida. - Anthony Bourdain
• He tingut la gran sort que suposo que em van contractar per fer 'A Cook's Tour' ja era una quantitat coneguda, és a dir, que havia escrit un llibre molt desagradable i ningú esperava que fos ningú que no ho fos. - Anthony Bourdain
• Personalment, crec que hi ha un perill real de prendre el menjar massa seriosament. El menjar hauria de formar part del panorama general. - Anthony Bourdain
• No busco espantar la gent: menjar rosegadors o insectes. Ja no faig això. - Anthony Bourdain
• Podria fer un programa rere l’altre a la Xina la resta de la meva vida i encara morir ignorant. Queden molts llocs per anar. - Anthony Bourdain
• M’agrada explicar històries i explico històries que m’interessen. Seria avorrit haver d’anar a res més que als millors restaurants. Això seria una misèria per a mi. - Anthony Bourdain
• Sempre sóc el més satisfet en secret quan un programa té molt bona pinta i quan els meus companys de càmera estan molt contents de les imatges que han obtingut. - Anthony Bourdain

Cites del famós Anthony Bourdain sobre la felicitat i l’aventura

• Sóc un addicte a Twitter. Jose Andrés és un tuit de sèrie. És curiós veure quins cuiners l’han adoptat i els diferents camins que segueixen. - Anthony Bourdain
• Si algú crea un tuit interessant que em conduirà al seu bloc, vaig al seu bloc. - Anthony Bourdain
• Sóc un cuiner decent Sóc un cuiner decent. Cap dels meus amics mai no m’hauria contractat en cap moment de la meva carrera. Període. - Anthony Bourdain
• Vaig ser un cuiner amb habilitats mitjanes. Qualsevol autoritat que tinc com a comentarista sobre aquest món prové del gran pes de 28 anys que tenia al negoci. Vaig fer patades durant 28 anys i vaig sortir viu i capaç de formar una frase per l'altre extrem. - Anthony Bourdain
• Seria un error flagrant referir-me a mi amb el mateix alè que la majoria de les persones sobre les quals escric. - Anthony Bourdain
• La meva mare tenia Julia Child i ‘The Fannie Farmer Cookbook’ a la part superior de la nevera i tenia un petit repertori de plats francesos. - Anthony Bourdain
• Ja ho sabeu, a partir dels 17 anys, el meu sou venia de cuinar i treballar a les cuines. - Anthony Bourdain
• No em molesta la noció d’estar a CNN fins al punt que de sobte em transformaré en Anderson Cooper o Christiane Amanpour. No sóc corresponsal estranger. - Anthony Bourdain
• Sóc molt bo dormint en avions. Vull dir, faig olor de combustible per a avions i estic fora perquè estic adormit per l’enlairament. - Anthony Bourdain
• El meu cervell, el meu cos i el meu sistema nerviós veuen un viatge en avió, un llarg viatge en avió, com una oportunitat per dormir sense res, ni res a fer. Acabo de sortir sense connexió en el moment que estic a l’avió. - Anthony Bourdain
• Fa temps vaig saber que intentar microgestionar les vacances perfectes sempre és un desastre. Això condueix a moments terribles. - Anthony Bourdain
• Als xefs els agrada la hipèrbole, de manera que segur que poden parlar d’aquesta manera. Però, en general, crec que probablement tinguin una ment més oberta que la majoria de la gent. - Anthony Bourdain
• Crec que si Jacques Pepin us mostra com fer una truita, l’assumpte està pràcticament resolt. Això és Déu que parla. - Anthony Bourdain
• Quan escrivia ‘Confidencial de cuina’, tenia uns quaranta anys, mai no havia pagat el lloguer a temps, tenia deu anys de retard en els meus impostos, mai havia tingut mobles ni cotxes propis. - Anthony Bourdain
• No era tan gran xef i no crec que sigui tan gran escriptor. - Anthony Bourdain
• Estic segur que en cap moment de la meva vida no hauria pogut mostrar mai el tipus d’enfocament, disciplina i compromís necessaris per treballar una estació a elBulli o a Le Bernardin. No, no sóc jo. - Anthony Bourdain
• Faig amics més ràpids i fàcils que els periodistes. - Anthony Bourdain
• La gent en general està orgullosa del seu menjar. La voluntat de menjar i beure amb gent sense por ni prejudicis ... s’obren a vosaltres de manera que algú que visita una història guiada per una història pot no tenir-la. - Anthony Bourdain
• La pitjor persona més perillosa per a Amèrica és clarament Paula Deen. - Anthony Bourdain
• Sovint em sembla ridícul al Japó. Realment no hi ha manera de menjar al Japó, en particular els kaiseki en un ryokan tradicional, sense ofendre horriblement els japonesos. Cada gest, cada moviment és tan atrocament equivocat i, com més intento, més divertit és. - Anthony Bourdain
• Intento moltíssim evitar una situació en què mengés gat o gos. He aconseguit evitar-ho amb gràcia. És hipòcrita per a mi i és una línia arbitrària, però que he aconseguit evitar creuar. - Anthony Bourdain
• Probablement Tòquio seria la ciutat estrangera si hagués de menjar menjar d’una ciutat la resta de la meva vida, cada dia. Hauria de ser Tòquio, i crec que la majoria de xefs que feu aquesta pregunta respondrien de la mateixa manera. - Anthony Bourdain
• No sóc Ted Nugent. La meva casa està dirigida, essencialment, per un gat adoptat i totalment arpa amb una naturalesa mitja. Mai caçaria. Mai em posaria pell. Mai aniria a una cursa de braus. En realitat no sóc un home de carn i patates. - Anthony Bourdain
• Mai no sóc un narrador fiable, imparcial ni objectiu. - Anthony Bourdain
• Quan estic fent una gira de llibres als Estats Units, de vegades em llevaré a l’habitació en un hotel de cadena anònim i no sé on estic de seguida. Aniré a la finestra, i tampoc m’hi ajuda, sobretot si ets en una tira anònima i és l’habitual Victoria’s Secret, Gap, Chili’s, Applebee’s. - Anthony Bourdain
• Una de les terribles veritats de la vida és que a les dones els agrada els nois que semblen saber què fan. - Anthony Bourdain
• Un dels meus empresaris dels anys vuitanta va tenir l’amabilitat d’acollir-me després d’un aspecte dur i va marcar una gran diferència a la meva vida que sabia que era el tipus de persona que es presentava a temps. És un conte bàsic del caràcter. - Anthony Bourdain
• M’agradaria poder tocar el baix com Larry Graham o Bootsy Collins. Déu meu, renunciaria a gairebé tota la resta per això. - Anthony Bourdain
• A la universitat, crec que probablement em vaig posicionar com a aspirant a escriptor, és a dir, em vaig vestir d’una manera extravagant i vaig adoptar totes les afectacions semibiròniques, com si estigués escrivint, tot i que en realitat no feia cap escrit. - Anthony Bourdain
• Sóc evangèlic pel tema d’alguns cuiners i escriptors. - Anthony Bourdain
• Sóc un nerd còmic. Sóc un antic col·leccionista seriós durant bona part de la meva infància i els primers anys d’adolescència, volia dibuixar còmics underground. - Anthony Bourdain
• M’he assegut a bars de sushi, molt bons, i sé el dur que va treballar aquest noi, l’orgullós que està. Sé que no necessiteu salsa. Sé que ni tan sols vol que vessis salsa. I he vist entrar clients i fer-ho, i l’he vist, tan estoic com intenta romandre, que l’he vist morir una mica per dins. - Anthony Bourdain
• Fer novel·les gràfiques és genial! És divertit! Arribareu a escriure alguna cosa i després la veureu visualment pàgina per pàgina, panell per panell, treballant amb l’artista i veureu-ho concretat. - Anthony Bourdain
• Anar al sud-est asiàtic per primera vegada i tastar aquest espectre de sabors, que sens dubte em van canviar tot el paladar, el tipus d’aliments que desitjo. Molts dels plats que m’encantaven es van avorrir. - Anthony Bourdain
• Ser vegà és un fenomen del primer món, totalment autoindulgent. - Anthony Bourdain
• La idea que fins i tot abans de començar a anar a Tailàndia dius: 'No m'interessa' o no estàs disposat a provar coses que la gent pren tan personalment, de les quals està tan orgullós i tan generós. No ho entenc, i crec que és groller. Ets a casa de l’àvia, menges el que et serveix l’àvia. - Anthony Bourdain
• Sóc un escriptor força decent. Em ve fàcil. No m’angoixo per les frases. Escric com si parlés. Intento fer-los bons llibres. - Anthony Bourdain
• La moda de Kobe em va molestar molt. La majoria dels professionals no tenien cap comprensió real del producte i el maltractaven i l’explotaven de maneres terribles i ridícules. La carn de vedella Kobe no s’ha d’utilitzar en una hamburguesa. És completament inútil. - Anthony Bourdain
• M’agrada el fet que Melbourne sempre doni suport als seus xefs i els promocioni de maneres que em semblen realment admirables. - Anthony Bourdain
• No he vist cap evidència que hi hagi cap nació a la Terra que no sigui Mèxic, fins i tot remotament, amb la més mínima idea de què tracta el menjar mexicà o fins i tot s’acosta a reproduir-lo. Potser és el país i la cuina més incompresos de la Terra. - Anthony Bourdain
• Crec que el bon menjar s’està extingint a tot arreu ... però crec que hi haurà - i sempre hi ha d’haver - espai per a, com a mínim, un nombre reduït de restaurants de bona cuina reals de la vella escola. - Anthony Bourdain
• No bereno. Normalment no menjo dolços ni prenc refrescos. Mai menjo entre menjars ni fins i tot abans de menjar. - Anthony Bourdain
• Vaig anar a la regió amazònica del Brasil. Tenen peixos de riu prehistòrics que pesen uns 600 quilos, que no veieu enlloc més. I aliments que no es poden exportar ni tan sols trobar en altres parts del Brasil. - Anthony Bourdain
• M’encanta l’aspecte masoquista de menjar aliments autèntics de Sichuan a la província de Sichuan. - Anthony Bourdain
• Sí, sí, hi ha molta cuina a Estats Units. Però el menjar ràpid és gairebé tan destructiu i malvat. Celebra una mentalitat de mandra, comoditat i una alegre abraçada de menjar que sabem que ens fa mal. - Anthony Bourdain
• Que et tractin bé en llocs on no esperes que et tractin bé, que trobis coses en comú amb persones que pensaves que tenies molt, molt poc en comú, això no pot ser dolent. - Anthony Bourdain
• Una de les coses és desafiar-vos a fer un programa de Roma quan tothom hagi fet un programa de Roma. Per trobar algun aspecte de la cultura alimentària o de la cultura dels xefs que la gent pugui veure d’una manera nova. - Anthony Bourdain
• No podia fer res, però Brooklyn ho fa durant la resta de la meva carrera i podia morir ignorant. - Anthony Bourdain
• Jiro Ono serveix sushi tradicional a l’estil Edo, les mateixes 20 o 30 peces que ha estat elaborant tota la vida, i encara no està satisfet amb la qualitat i cada dia es desperta i s’entrena per fer el millor. I això és tan proper a una experiència religiosa en alimentació com és probable que s’obtingui. - Anthony Bourdain
• Tindràs dificultats per trobar res millor que Barcelona per menjar, a més de ser un hub. Tenint en compte la possibilitat d’escollir entre Barcelona i Sant Sebastià, probablement voldria morir a Sant Sebastià. - Anthony Bourdain