Dinnertime, una tradició familiar i cuina per colors

Quan era gran, la taula del sopar era una part important de la nostra rutina diària. Era diumenge tan regular i esperat com l’església. L’acabes de fer. Res no ensenya paciència i tolerància com obligar-se a seure davant del germà que acaba de robar-te el ninot preferit i arrencar-li el cap. Sí, hi havia fulgurants ulls d’odi i amenaces gestos de “només esperar ...” mentre es deia la gràcia i la resta tenia els ulls tancats. Però d’alguna manera, al final del sopar, tot anava bé amb el món. I la vida va continuar.

La meva mare, Déu l’estima, era una cuinera tolerable i encara estava aprenent quan era gran. Estava pràcticament tot sol per aprendre coses com que una tassa de sucre no fos la tassa de cafè que teníem a l’armari. De fet, si no fos pel meu professor d’economia domèstica a l’institut secundari, probablement hauria seguit les molestes passes de les meves mares pel que fa al coneixement de la cuina. Afortunadament, però, tenia la senyora M. Ella em va ensenyar la diferència entre les tasses de mesurar líquides i les sòlides, com desxifrar receptes i fins i tot com es va preparar una taula 'correctament' (que només he utilitzat dues vegades a la meva vida, però Ei, Sé quina forquilla utilitzar i quan!).

Als 14 anys ja era un cuiner decent. Els caps de setmana, quan el caprici em tocava, atacava els armaris i la nevera per obtenir idees. Al llarg de la tarda, tirava junts vedella picada, o pollastre, o fins i tot vedella mòlta a guisats de tipus burgoo amb les verdures que tenia al voltant. Les herbes i les espècies s’afegien només per olor. Poques vegades mirava les etiquetes, només rebia una bona olorada de la meva cocció bullent de verdures i carn i començava a obrir ampolles i a ensumar-les. Juntament amb un lot de galetes casolanes, vaig a regalar a la meva família un bon sopar de dissabte al vespre.

Quan el meu marit i jo vam tenir el nostre primer fill, vaig continuar la tradició. El sopar és un pilar fonamental a casa nostra. I és obligatori. Fins i tot tenim un dinar diumenge que cuina el meu marit (l’únic dia en què realment em faig dormir ...). Malgrat tots els defectes dels meus pares, això és el BÉ que puc transmetre als meus fills. I estic agraït que, tan defuncional com una família, pugui ser, tenint en compte els paràmetres adequats, una cosa senzilla com el sopar familiar donava i dóna encara una normalitat a esdeveniments bojos.

Pel que fa a les meves habilitats culinàries, són bastant bones, tot i que no estic gaire a prop de l’estat de cuiner. I he notat que sóc una mica més valenta del que solia ser ... encara cuino per olor, però ara he començat a cuinar per Color.

Per afegir tomàquets o per no afegir tomàquets ...? Sí, per suposat!

Es tracta de patates de color porpra, vermell i vermellós amb carbassa moscada. Els llenço amb oli d’oliva i herbes aromàtiques i espècies i els rosteixo al forn. Recentment he descobert que, sí, podeu posar all en pols, canyella i alfàbrega a l’oli d’oliva i dóna un sabor dolç i picant a les verdures.

Teníem això amb col sofregida en oli d’oliva, aromatitzada amb sal i pebre:

Espero que això us doni algunes idees i inspiració. Sempre estic una mica trist quan els amics de les meves filles vénen a passar la nit, i alguns són incòmodes a la taula del sopar, admetent que les seves famílies no tenen temps per fer tal cosa. Això és tan important i necessari per mantenir la comunicació (i l’humor) en una llar. Si no ho feu, espero que us plantegeu establir la vostra pròpia rutina. Tampoc no ha de ser el sopar. Acabeu de reunir-vos amb la vostra família, un cop al dia, a través de la taula els uns amb els altres, amb una mica de menjar saludable i bo per compartir.

coses agradables per dir al teu xicot el seu aniversari