La passió de la cuina!

La cuina és un dispositiu meravellós que fem servir els humans moderns per transmetre moltes coses molt més que omplir els estómacs o donar energia al nostre cos. Cuinar és un treball d’amor, una passió si es vol. Tant el suau amor romàntic com la calor d’una trobada sexual em vénen al cap. Com es compara la cuina amb això? Fàcil, tracta els nostres sentits. Quan aconseguim un plat de menjar notem l’estètica del plat. Ens sembla agradable als nostres ulls? Si fa somriure els ulls, la panxa s’animarà. Si tinc un plat que té coses inclinades al costat o que no és agradable pel que fa al color, el meu estómac es desfà.
Algunes persones pensen que només mengen per alimentar el seu cos i això és tot el que ofereix el menjar. Aquelles persones han de retirar-se d’elles mateixes i pensar d’on prové el seu menjar. Si esteu asseguts en un restaurant que el menjar del vostre plat no només apareixia, la passió d’algú ho va posar allà. Hi ha un cuiner o un cuiner que té la feina de crear aquest plat només per a vosaltres. Per no dir que no hi ha al món cuiners o cuiners poc inspirats, però tot i així la persona que va iniciar aquest restaurant o cadena tenia passió pel menjar.
Cuinar és proporcionar passió en un plat. A la cuina veure com algú cuina com és com ballar. La sincronia i la fluïdesa del moviment són pura bellesa. Desplaçar-se d’anada i tornada des de l’armari fins al bol de mescla al processador d’aliments és fer màgia. És un fluït ball de familiaritat al voltant de la cuina per crear una delícia agradable a la boca.
Quan una mare prepara el sopar per als seus fills, no només pensa en omplir-los les caretes, sinó en nutrició, ingredients frescos i satisfer les necessitats i desitjos dels seus fills. Aquesta és la bellesa dels aliments que compleix amb els elements essencials dels que estimem però amb passió. Per això, l'expressió 'treball de l'amor' sona tan veritable per cuinar. Quan un cuina per a la seva família o la seva persona important, s’esforça per complaure’ls, per alimentar-los i produir així el treball de l’amor. Molt d’això es fa a nivell subconscient i, sí, de vegades cuinar pot semblar una tasca. Està bé perquè encara hi ha passió dins d’una tasca. Penseu a obrir un negoci. De vegades es produeix un dolor al coll barrejat amb un treball dur, però els resultats, quan es completen, val la pena.
No hi ha errors a la cuina, hi ha vegades que les coses no funcionen: els sabors no es barregen ni es carbonitzen quelcom que no s’ha de carbonitzar ... No obstant això, aquestes incidències ens ensenyen sobre el menjar, de manera que no pot ser un error. Cuinar no és tan fàcil de vegades, pot ser francament frustrant, però sempre aprendràs. Hi ha qui no està retallat per cuinar i hi ha qui l’estima. Sigui com sigui, no importa, algú en algun lloc era prou apassionat per produir els ingredients.
El pagès era tan apassionat pel blat de moro que en cultivava camps i camps? Absolutament. El menjar prové de la terra, qui treballa la terra? Els pagesos! Sembla com si l’essència mateixa dels aliments fos circular, en última instància, torna a la terra. No és un pensament preciós? L’alimentació pot reunir la gent. Penseu en el sopar d’acció de gràcies. Ens asseiem amb les nostres famílies i agraïm la generositat de la terra. El menjar dels nostres plats representa el nostre patrimoni, el temps que passem amb els éssers estimats i la passió de la preparació.
Aprendre una recepta familiar és un moment preciós per a alguns adults. Poder elaborar el menjar del nostre passat aporta una sensació de proximitat amb els que es transmeten. El famós formatge de grans àvies té un gust tan bo als crackers, però alhora omple l’ànima de records. De vegades, una simple recepta de galetes pot fer que els de la nostra família es fonguin en un estat nostàlgic. Els aliments nodreixen el cos però completen l’ànima. Això és passió!